<막걸리식초>
전에 우리 어머님들은 부뚜막 옆에 막걸리 항아리를 놓아두고 자연 발효시켜 막걸리 식초를 만들었습니다.
예부터 막걸리 식초는 매실 식초와 더불어 음식 조리하는데 많이 사용했습니다.
막걸리 식초에는 신맛을 내는 산도만 있는 것이 아니라 필수아미노산과 비타민 및 유기산이 풍부하게 들어 있는 영양이 많은 식품으로 ...
출처 : 월향가
글쓴이 : 월향 원글보기
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